Vainilla Cake Pops

Ingredientes

Cake

• 180 grs. de harina sin preparar
• ¾ de cdta. De polvo de hornear
• 230 grs. de mantequilla
• 140 grs. de azúcar granulada
• 130 grs. de azúcar rubia
• 165 grs. de huevo
• 1 cdta de vainilla
• 240 ml. (1 taza) de leche

Ganache

• 100 grs. de chocolate blanco
• 30   grs de crema de leche

Cubierta de chocolate

• 300 grs. Chocolate cobertura blanco

Procedimiento

 Cake

•  Precalentar el horno 190 C.
• A velocidad media alta (con paleta) trabajar la mantequilla con los dos tipos de azúcar,

Hasta lograr una mezcla esponjosa y blanquecina.

• Incorporar los huevos uno a uno, luego la vainilla.
• Reposar en el frio mínimo de 30 minutos.
• Reducir la velocidad e incorporar la harina y leche alternando.
• Vierta la preparación en un molde previamente engrasado y enharinado.
• Hornear por 25 minutos.
• Enfriar, desmigar y reservar.

Ganache

• Colocar chocolate en un bol y derretir a baño maría.
• Calentar la crema de leche, no debe hervir, luego verter el chocolate derretido, hasta conseguir una mezcla homogénea y brillosa.

Pasta de cake pop

• Colocar el cake desmigado en un bol y agregar la ganache de chocolate blanco poco apoco y mezclado hasta conseguir una pasta compacta, finalmente agregar la vainilla y dejar reposar por 1 hora como mínimo.
• Formar las esferas, peso 24 grs. cada una.
• Refrigerar por 1 hora

Cubierta de chocolate

• Derretir el chocolate cobertura blanco en baño maría, y cuando estos 27 grados, bañar los cake pops y dejar cristalizar, repetir el proceso nuevamente.
• Decorar